手打ちうどん

今日の昼食は我が家の奥様が先日行われたPTAの文化部趣味の会主催の手打ちうどん体験で覚えてきたばかりの手打ちうどんを作ってみた。
 レシピはいたって簡単。
 材料(2人前) 中力粉200g、水90cc、塩(自然塩)10g、打ち粉として片栗粉を適量。
 打ち方①、水と塩をよく混ぜる
     ②、中力粉を新聞紙などの上で振い、厚いナイロン袋などに入れる
     ③、②に①を入れ良く混ぜる
 
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     ④、足で踏む!ここがポイント
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     ⑤、寝かす
     ⑥、のばして切る(打ち粉を使用)
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 かなりおいしかったです。面の太さがマチマチだったけど。
 うまく茹でるポイントとして、あまり太く麺を切らないこと。太いと茹で時間が長くなり周りが茹で過ぎになってしまう。細めにして茹で時間が短い方がいいと思われる。
 もし気が向いたら試してみてください。

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